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哪种艾草可以吃?

2021-02-22

艾草的品种只有一种,与它外形相似的是蒿草和艾叶,与艾草是不一样的,属于菊科植物。在食用艾草时,需要控制好分量,不宜使用过多,艾草里面含有侧柏酮这种具有肝毒、神经毒性的元素,尤其是老草里面含量特别高,所以在食用时,应当选择嫰尖和嫩叶。

哪种艾草可以吃?艾草种植回收为你讲述。

艾草也被称为是艾蒿,用艾叶做原料的风味小吃,有清明果、清明团子等等,端午过后也有用艾草煮鸡蛋的风俗吃法,不过前者是在艾草嫩叶较多,药性很低的时期采摘食用,而后者则并没有直接食用艾草,也得用嫩叶部分,艾叶参与鸡蛋煮制,却并非直接食用,这是因为成熟的艾草药性较强,食用这种艾草对人体也具有毒副作用,艾草在做成食品时主要以添加、辅助为主,而非主食。

很多人都误以为艾叶、艾草、蒿草是一种品种,那么哪种艾草可以吃呢。其实艾草只有一种,是可以吃的。蒿草和艾叶与它外形十分相似,但它们属于菊科植物。这两种植物是不可以食用的,如果食用就会对人的肠胃功能造成一定影响。

通常来说,艾叶都可以吃,但是好吃鲜嫩的艾叶,不吃老的艾叶。另外,艾叶的食用量为18克到45克之间,不宜食用过多。通常将艾草作为辅助进行食用为宜,不可直接进行食用,以免造成一定的副作用。

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1、控制分量

艾草是很多风味小吃的原料,例如清明果、清明团子等,很多地方还有着端午用艾草煮鸡蛋的风俗吃法。但这都些艾草一般都只采摘嫩叶部分,艾草嫩叶的药性较弱,将其作为食物的原料不会对人体产生副作用。

2、老草不吃

艾草中有一种叫做侧柏酮的元素,这种元素已经被确认具有肝毒、神经毒性,一颗老艾草里面含有18~45克这样的元素,而嫩叶里面含有的侧柏酮元素低很多,如果误食老艾草很可能会出现中毒的现象。

3、食用做法

艾草通常被做成汤、茶、粥、点心等,或者是用来作为包饺子、煮鸡蛋、煲鸡汤的辅料,可以增加人体抵抗力。但艾草一定要吃新鲜的嫩叶、嫰尖,放久的艾草可以用来晒干泡澡、熏蒸,但不可食用。

做法及注意事项:用做食材的蒿类食物,通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿这几种,其中作为药材被广泛利用的艾草,在民间有做成汤、茶、粥、点心等方法,也可以作为辅助作用来包饺子、煮鸡蛋、煲鸡汤等,来增强人体对疾病的抵抗力,但还是得注意艾草一定要吃新鲜的嫩尖、嫩叶,老艾草可以晒干泡澡、熏蒸使用,不可食用。


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